こんにちは。むかちんです。
今日は、いろんなグルメに登場するトマトについて。注目すべき栄養素。スーパーで買う時に、美味しいトマトを選ぶポイントを書いていきます。
まず、注目すべき栄養素は、リコピン。抗酸化力は、なんと！ビタミンEの100倍も匹敵すると言われています。つまり、活性酸素を除去する能力がそれだけ高いということです。ついついやってしまいがちなのが、野菜は、生で食べた方が栄養素も高いというものです。実は、細胞壁があり、栄養の吸収を阻害します。そのため、加熱して油を使った料理にすると良いです。
